白萝卜是萝卜的一种，长在地里，叶子圆头圆脑，根茎大白，咬一口脆生生，还能吃出点土味。这玩意儿属于十字花科，和油菜花、芥菜是亲戚，查资料发现十字花科植物都有四瓣小黄花，结出角果。白萝卜的根茎能长到半米长，皮薄肉脆，生吃熟吃都行，冬天炖肉放几块特别香。

为啥说白萝卜是十字花科呢？首先十字花科植物都有四瓣黄花结角果的特点，白萝卜开花时就是这种小黄花，和油菜花一个样。其次查《中国植物志》第34卷，明确记载萝卜属（Raphanus）是十字花科下的一个属，白萝卜学名Raphanus sativus L.。数据来源显示我国主产区山东、河南每年种植面积超百万亩，每亩产2000斤左右。白萝卜的叶子和根茎分开长，叶子像小菜板，根茎粗细均匀，和同科的甘蓝、芥菜对比，甘蓝叶子圆球状，芥菜叶子裂成四瓣，但三者开花时都是四瓣黄花。十字花科植物还有个共同点，就是种子里都含硫苷，碾碎后闻起来有酸臭味，这和白萝卜切开后放水里泡发，水变苦就是硫苷分解的原理有关。不过白萝卜经过烹饪后硫苷会分解，所以炖煮后就没有那个味道了。