白葡萄酒是用不经过发酵的葡萄汁直接压榨出来的酒类，它的颜色通常像柠檬汁一样清亮，喝起来比较清爽。这种酒的制作过程简单，不需要像红葡萄酒那样让葡萄皮接触发酵，所以口感更干净。很多人喜欢它配海鲜或者沙拉，夏天喝起来特别解暑。

白葡萄酒的制作过程确实简单，不用发酵葡萄皮就能保留葡萄的天然风味。根据国际葡萄与葡萄酒组织数据，全球每年生产超过30亿升白葡萄酒，其中法国、意大利和德国产量占全球的40%以上。法国勃艮第地区的霞多丽因为土壤差异，能酿出不同风味的白葡萄酒，有的像苹果香，有的带柑橘味。意大利阿玛罗尼白葡萄酒更是用葡萄皮发酵三个月，口感比普通白葡萄酒更浓郁。这些差异让白葡萄酒像调色盘一样，不同品种对应不同场合，比如雷司令适合搭配奶酪，长相思适合配亚洲菜。