白葡萄酒就是用葡萄皮外的果肉发酵的酒类，颜色比红葡萄酒浅，味道清爽带果香，酸度较高。它主要分干型、半干和甜型三种，适合夏天喝。

白葡萄酒这个说法是因为酒液颜色白，而“白”字在中文里也指颜色浅、口感清爽。国际葡萄与葡萄酒组织数据显示，全球白葡萄酒种植面积占葡萄总种植量的40%，中国山东、法国勃艮第、意大利托斯卡纳是三大主产区。白葡萄酒酸度通常在3-8克/升之间，比红葡萄酒高1-2倍，这种酸度能解腻，搭配海鲜、沙拉更合适。比如法国霞多丽在橡木桶发酵后酸度会降到2.5克/升，但未发酵的雷司令酸度能到9克/升。白葡萄酒酿造不用皮和籽，所以酒精度普遍比红葡萄酒低0.5-1度，一般在10-12度之间。