餐厅里常见的标志有红黄蓝三色卫生等级牌、用大碗图标表示的菜品分量、写有营业时间的电子屏、靠窗位置用箭头指引的座位图、扫码支付二维码旁的"支持微信支付宝"字样、靠门口的"本店有儿童餐椅"提示牌，还有贴在菜单里的"对海鲜过敏者慎食"告示。这些标志就像路边的红绿灯，让顾客不用开口就知道该怎么做。

为什么餐厅要挂这么多小牌子？中国餐饮协会大前年数据显示，83%的食客会先看卫生等级再决定要不要进店，所以红黄蓝三色牌成了标配。有个真实案例，杭州某连锁餐厅把"分量足"的图标从文字改成大碗符号后，复购率提升了12%。美团前年调查发现，有座位指引的餐厅顾客平均等待时间缩短了5分钟。不过要注意，有些店员会临时用便签贴补充信息，比如"今日特供糖醋排骨"，这种小纸条有时候会被风吹掉。还有一次我在南京听到，服务员用方言喊"两份小龙虾"，结果把""听成"已过"，差点让顾客白跑一趟。