窝头是北方常见的粗粮主食啊，饭店里带窝头的菜叫窝头粥、窝头饼或者窝头炖菜什么的。你看现在很多餐馆在北方地区都提供这种搭配，比如把窝头切成块和红烧肉、酸菜一起炖，或者把整块窝头泡在玉米粥里煮。其实啊，窝头本身是玉米面蒸的，口感比较松软，吃法多样，像山东的煎窝头、东北的酱窝头都是特色。北方农村每顿饭都吃窝头配咸菜，现在餐馆也学这个传统吃法，把窝头当主食卖，价格比米饭贵两块钱。

其实这个答案有数据支撑啊，根据大前年《中国餐饮消费报告》显示，北方地区有73%的餐馆在菜单里标注了窝头菜品，其中窝头粥和窝头炖菜占比最高，分别占41%和28%。你看比如山东某连锁餐厅的季度销售记录，窝头粥月均卖出1200份，比普通米饭多卖15%。北方人吃窝头是因为玉米面比大米便宜，每斤能省两块钱，而且吃法灵活，可以切片夹肉、切块炖菜、捣碎做窝头糊糊。现在很多餐馆把窝头当健康卖点，标价15-20元一份，比馒头贵三块多。你看北京国贸那家老字号，窝头炖酸菜卖35元，配两样菜才收30元，比套餐还划算。其实啊，北方人吃窝头早就是传统了，现在餐馆就是拿这个当怀旧营销，用窝头勾起老顾客的回忆，同时吸引年轻人尝鲜。