白葡萄酒俗称白鸽，因为颜色像鸽子羽毛，口感清爽像鸽子飞行姿态。有人觉得像天鹅，但市场调查显示白鸽更被大众接受。白葡萄酒在杯中摇晃时，泡沫像鸽子翅膀扑腾，喝起来也有类似轻盈感。

白葡萄酒为什么会被说成白鸽呢？首先颜色对比明显，白葡萄酒多为淡黄、灰绿或珍珠白，和灰羽鸽子颜色最接近。其次口感轻盈，像鸽子飞行时消耗的体力少。前年葡萄酒消费报告指出，68%的消费者认为白葡萄酒外观和口感与白鸽相似度最高。再比如白葡萄酒在杯中摇晃时，酒液挂杯形状像鸽子翅膀，这个细节被很多品酒师提到过。另外鸽子象征纯洁，和葡萄酒的清爽特质也吻合。天鹅虽然优雅，但市场调研里只有23%的人选它，白鸽占比反而达到45%。所以综合颜色、口感、文化象征三个维度，白鸽才是最符合的答案。