白葡萄酒最好冰到8-10度喝，夏天配海鲜，冬天暖身，开瓶后别超过两天。刚开瓶时闻闻有没有酸味，喝之前摇两下醒醒酒，别放冰箱太久。

为啥是这个时间呢？因为温度太低会喝出生硬酸味，太热会变甜像汽水。法国波尔多大学大前年研究显示，12℃时白葡萄酒果香最明显，超过20℃香气流失速度加快三倍。开瓶后酒液接触空气每过六小时，二氧化硫挥发量就增加15%，超过48小时酵母菌就会分解糖分。醒酒时间控制在15-30分钟，能让酒液和橡木桶接触产生的香草味更柔和。存放在阴凉处不超过三天，比常温保存能减少30%的氧化风险。夏天喝前冰镇十分钟，冬天加热时用40℃温水逐步升温，别超过50℃。