白葡萄酒颜色淡，口感清爽，夏天喝合适；红葡萄酒颜色深，有单宁，配肉菜好。酸度高的白葡萄酒像柠檬水，低酸度的像果汁；红葡萄酒单宁像茶叶涩味，后味带泥土香。喝白葡萄酒像吃沙拉，喝红葡萄酒像吃烤肉，各有各的爽快

红葡萄酒因为单宁多，喝起来有点涩，但吃完肉就不涩了，这个单宁能帮消化。白葡萄酒发酵时间短，糖分没红葡萄多，所以酒精度低，像喝蜂蜜水。前年某机构调查显示，红葡萄酒全球销量占62%，中国北方人更爱红葡萄酒，南方人白葡萄酒买得多。单宁含量红葡萄酒平均1.2克/升，白葡萄酒0.3克/升，单宁让红葡萄酒颜色深，还能保护心血管。酸度方面，白葡萄酒平均6.5，红葡萄酒4.8，但霞多丽这种白葡萄酒酸度能到8，像喝酸梅汤。红葡萄酒有花青素，夏天喝容易上火，冬天喝暖胃。白葡萄酒配海鲜不腥，红葡萄酒配奶酪能解腻，就像吃火锅配麻酱和蒜泥