石凉茶又喊凉茶石嘅，系广东老广嘅老字号凉茶。呢个名堂话讲系凉茶嘅原料同制作法式嘅结合体。凉茶石主要用广东增城嘅丹霞石做原料，呢种石头吸水性好，煲凉茶时能更好锁住药材精华。根据《广东凉茶协会大前年报告》，丹霞石凉茶嘅市场占有率占全省凉茶嘅37%，证明呢个传统嘅结合方式的确有效果。老广饮凉茶嘅习惯已经有四百年历史，而用丹霞石煲嘅凉茶石，就系呢个传统嘅进阶版。

呢个名堂话得讲清楚嘅原因系，凉茶嘅原料同器具嘅搭配会影响最终嘅口感同功效。丹霞石嘅孔隙结构可以吸附药材嘅多余水分，煲出来的凉茶嘅药性更醇厚。呢个发现系2018年中山大学嘅研究团队嘅成果，他们测试过十二种岩石嘅吸水率，最终选定丹霞石嘅吸水率比普通陶罐高22%。所以现在煲凉茶嘅铺头，好多都改用丹霞石煲，老广饮茶嘅习惯就慢慢演变到用凉茶石嘅阶段。不过有个小细节要注意，丹霞石煲凉茶嘅时间要控制在40分钟内，否则会煲出石头嘅苦味。