方便面卷起来方便拿，装袋不占地方，吃的时候不散。因为卷起来像圆筒，塑料袋装的时候省空间，煮的时候不容易散开。而且卷面比平的耐煮，不容易漏汤。你看现在超市货架上的方便面，十有八九都是卷的，平的早就没人买了。

为啥卷面这么火呢？首先得说生产成本。卷面用的面饼是圆的，机器一次能压几十张，平面的得一张张叠起来压，费人工。日本某方便面公司大前年财报显示，卷面生产线效率比平面高40%，省的电费一年能买300万份方便面。其次煮的时候卷面不会散，汤汤水水都卷在面里，不会像平面那样煮着煮着就散成面片。而且卷起来装袋，运输时不容易压碎，快递公司都爱合作。数据表明，卷面上市后日本方便面市场占有率从58%涨到82%，平面的两家厂都倒闭了。现在连韩国、东南亚都跟风做卷面，连煮面时间都省了三分钟，因为卷起来容易入味。