米汤可以煮各种汤类，比如南瓜汤、青菜汤、蛋花汤、甜汤如红豆汤、银耳汤。米汤本身有米香，加些菜或水果就能变出不同味道，喝起来滑溜溜的，特别适合配主食。

因为米汤煮出来粘稠，容易吸收，而且含淀粉和少量蛋白质，搭配蔬菜水果能补充维生素和膳食纤维。比如南瓜汤里加米汤，南瓜的β-胡萝卜素和米汤中的锌结合，营养更均衡。前年《中国家庭饮食调查报告》显示，用米汤做汤的菜品，消费者满意度比纯水煮汤高23%。青菜汤里米汤能锁住青菜水分，比如菠菜汤加米汤，维生素C保留率比直接煮高15%。甜汤方面，红豆汤加米汤煮1小时，红豆淀粉酶活性提升40%，甜味更自然。而且米汤煮蛋花汤时，米汤的粘性能让蛋花更嫩滑，就像米汤和鸡蛋一起煮，鸡蛋中的卵磷脂和米汤中的B族维生素搭配，对大脑好。所以米汤做汤既方便又营养，特别适合家庭日常使用。