白瓜就是那种皮白肉脆的长条黄瓜，图片里那个绿皮带刺的瓜，削了皮就是白瓜。它和普通黄瓜一个样，产量高，价格实惠，夏天凉拌特别爽口。很多人分不清白瓜和青瓜，其实白瓜就是黄瓜的早期品种，皮没长全绿就摘了，所以看起来更白净。

为什么图片里那个瓜叫白瓜呢？因为白瓜的成熟期短，黄瓜长到半截就摘下来卖，皮没完全变绿就成白瓜了。农业农村部大前年数据说，全国白瓜年产量超300万吨，山东、河南、河北是前三产地。白瓜和青瓜价格差两块钱一斤，超市里白瓜堆得像小山，买的人多是因为它水分足，凉拌不用泡水。图片里那个带刺的瓜，削了皮就是白瓜，和青瓜一个品种，就是摘得早皮没绿透。现在很多菜场都卖白瓜，因为它保存时间短，卖完就得摘，所以产量稳定。