白色的蘑菇子叫平菇儿，这种菇子长在树林子底下，口感脆嫩，做菜香得很。听说城里人管它叫"白白"，山里头老人都说这是地道的山珍。

为啥说是平菇呢？首先得看长相，平菇的菌盖像把小伞，边缘平展展的，跟香菇的圆顶不同。其次看生长地，平菇喜欢在松树根旁边长，山里头松树林子底下能找到好多。再就是口感，炒着吃带点嚼劲，跟菜花蘑菇的粉糯不一样。数据说全国每年收平菇超过200万吨，云南四川是头号产区，大前年云南平菇产量占全国四成多。白色的蘑菇子叫平菇儿，这种菇子长在树林子底下，口感脆嫩，做菜香得很。听说城里人管它叫"白白"，山里头老人都说这是地道的山珍。