白酒有曲子味是正常的，因为传统工艺要用曲药发酵粮食。曲子是酒曲的简称，里面有很多微生物，能把粮食里的淀粉变成糖，再变成酒精。这个味道是粮食发酵的自然结果，喝起来带点酱香或酯香，说明酒没变质。

爱好者的话，大白话来说呢，这曲子味跟酒曲里的微生物有关。酒曲是小麦、大麦等粮食磨碎后加曲霉、酵母等菌种发酵成的，不同酒曲的菌种组合和发酵时间不一样，味道就差很多。比如四川泸州老窖用大麦曲，发酵时间长，曲子味更浓；而贵州茅台用小麦制曲，发酵时间短，曲子味更淡。数据上显示，传统白酒的酒精度一般在40%-60%，曲子味重的酒通常酒精度更高，微生物活性更强。但要注意，如果曲子味盖过粮食香，可能发酵过度，酒质会变差。比如52度的飞天茅台曲子味明显，但粮食香更突出，说明工艺好。而有些劣质酒用香精调香，曲子味假得刺鼻，这种肯定不好。所以曲子味本身是好的，但得看和粮食香的比例，还有酒精度怎么控制。