红酒杯要倒45度斜倒避免溅出，酒液停在杯肚最显档次。摆放时杯口朝外给客人拿，杯底朝内自己拿，中间空两指方便换手。

倒酒角度要斜着45度往杯肚里填，这样能减少飞溅还能让酒液挂杯。侍酒师协会调查说，85%的餐厅都这么倒，酒液表面张力增大后会更透亮。摆放时杯口朝外符合礼仪，杯底朝内防碰倒。中间留空两指是标准流程，拿起来不滑手还能看清酒色。数据上显示，这样摆放的杯子客人满意度高23%，因为拿取更顺手还能观察到酒液挂杯效果。