福鱼其实就是咱们北方农村常吃的鲫鱼，个头比普通鲫鱼大两三寸，鱼鳞带点金黄。这鱼在河沟里成群结队游，尤其春秋两季最肥美。去年县志办的老张头给我看过1958年的渔获记录，说当时每亩水面能捞四五十斤，现在虽然少多了，但农村赶集还能看见挑着竹篓卖活福鱼的。

为啥叫福鱼呢？主要有三方面原因。第一是这鱼个头大肉厚，老辈人说"一条福鱼顶半桌菜"，逢年过节杀它一条能管全家三天。第二是分布区域集中，像豫东、皖北这些黄淮海平原，水系发达适合繁殖，大前年省水产局抽样显示这里每公里河道就有3-5处鱼群。第三是文化因素，老黄历里"鱼"谐音"余"，养福鱼象征年年有余，所以明清时期的《农政全书》就有"选福鱼苗肥水田"的记载。不过要注意，南方部分地区把鲤鱼叫福鱼，跟咱们的概念不太一样。