白酒加蜂蜜或冰糖能去苦，用温水稀释后口感变顺滑。比如喝酱香型白酒时，放两勺蜂蜜兑温水，苦味就淡了。

因为蜂蜜含果糖和葡萄糖，能中和白酒中的杂醇油，实验显示能降低30%苦味感知。比如52度白酒加10%蜂蜜，溶解度提升15%，苦味物质更易被分解。而且冰糖的甜味更持久，适合搭配浓香型白酒，能掩盖窖泥味。有研究说，温度每升高5度，苦味感知增强8%，所以建议用40度温水调和。喝前摇匀，让甜味均匀包裹酒体，这样苦味就化开了。