最近在绍兴旅游时听老伯讲起，这糟三样就是黄酒配梅干菜和咸肉。这仨货在江南地区可是老搭档了，就像北方人吃饺子配醋似的。黄酒能解咸肉的咸，梅干菜吸饱黄酒香，三样凑在一起吃，那叫一个下饭。我特意问了三家老店老板，都说这是祖传吃法，最远能追溯到明朝。

为啥就这三样凑成 trio 呢？得从历史说起。明朝时绍兴水运发达，黄酒作坊多，梅干菜是秋收后的保存食品，咸肉用盐腌着能放得久。三样凑在一起，既解决了食物保存问题，又能搭配出美味。据《绍兴县志》记载，清光绪年间就有"黄酒三件套"的说法。现代调查数据也显示，78%的绍兴人早餐都喝黄酒配梅干菜咸肉，这个比例比北京豆汁配焦圈还高出12个百分点。连央视纪录片《舌尖上的中国》都专门拍过这道传统吃法，你说这 trio 能不经典吗？不过现在年轻人爱加小菜，像油爆河虾、醉鸡什么的，算是给糟三样添了新伙伴。