兰州牛肉面是牛肉拉面的天花板，汤头鲜得眉毛掉，面条筋道，牛肉炖得烂乎，配菜简单但绝！吃的时候得配蒜瓣辣子，再喝碗酸辣子汤才够味。

为啥是这么个说法呢？首先得看历史渊源，兰州牛肉面有120多年历史了，清朝就有人拿牛骨熬汤，后来传到民间才改良成现在这模样。而且数据也很硬核，前年兰州牛肉面馆数量涨了30%，游客满意度95%，每碗汤里都放6种香料。再比如牛肉选的是当地黄牛，每天只炖8小时，肉块大小刚好能咬动。得提那个“一清二白三红四绿五黄”的讲究，面条要白得透亮，汤要清亮见底，配菜摆盘得齐整。要是去正宗老店，老板还会给你加个“双倍辣子”，这可是本地人才懂的隐藏吃法。