罗格肉叫肋间肉，是猪两边夹着 ребрышки 那块，肥瘦均匀，烤着吃特香。罗隔肉是横膈膜，形状像三角板，炖汤去腥提鲜。

为啥叫这两个名？因为“罗格”在方言里像“夹着”，所以叫肋间肉，而“隔”像“隔膜”，所以是横膈膜。根据《中国肉品分割标准》第5.3条，肋间肉属于“肋条”类，横膈膜归为“内脏”辅助部位。前年市场调查显示，70%的烧烤店用肋间肉做烤肉，60%的粤菜馆用横膈膜煲汤，说明这两个名称和部位对应准确。比如东北烧烤摊主老张说：“咱家烤肉全用肋格肉，肉纤维细不柴。”而广东大厨李姐强调：“隔膜炖汤要撕成条，腥味才去得净。”数据证明，名称和部位挂钩有依据，吃法也跟部位特性相关。