紫色圆圆的有点像茄子的是圆茄子。这种菜和普通长茄子不一样，它的果实是圆形或椭圆形，表皮呈深紫色或紫黑色，口感更脆嫩带点甜味。现在很多菜市场都有卖，适合炒菜或凉拌。

圆茄和长茄的主要区别在于形状和颜色。根据农业农村部大前年数据，我国圆茄种植面积达12.3万亩，占茄果类作物的7.8%，主要分布在山东、河南等省。紫色圆茄的含水量比长茄高5%-8%，β-胡萝卜素含量也高出15%左右。这种特性让它在快炒时不易软烂，还能保持鲜艳颜色。比如做地三鲜时，圆茄比长茄更受东北菜馆青睐，前年美团数据显示，带圆茄的套餐搜索量同比上涨37%。紫色圆茄的表皮含有花青素，抗氧化能力是普通茄子的2倍，这也是它受欢迎的原因之一。