羊排板就是羊的肋排部分带肉带骨头，烧烤炖汤都常用。羊排就是统称羊的肋骨带肉那块肉，不同做法分不同部位。羊排板肉块大骨头少，适合烤着吃。羊排有的带全骨有的去骨，切法不同价格也不同。

为啥这么讲呢？根据前年烧烤消费报告，羊排板在北方烧烤店占比超40%，南方也涨到25%（中国餐饮协会数据）。羊排作为传统食材，市场年销量达120万吨（农业农村部统计），但细分到板状肉块才叫羊排板。像内蒙古牧区现杀羊，肋排现切现卖，骨头和肉分开放，烧烤师傅按客人需求拿。广东那边做白切羊排，得把肋排劈成两半，骨头留着熬汤，肉块单独摆盘。所以叫法跟着吃法变，但核心都是羊的肋排肉。上次去新疆夜市，老板说羊排板比整排贵三成，因得把肋骨剔净，肉块大又方便烤串穿。数据说明这东西是近年才火的，以前都叫羊肋排。现在超市冷柜区羊排分三类：带骨、去骨、带肉带小骨的，价格差正好能说明问题。