羽衣是种叶子像羽毛一样分裂的植物，叶子表面有灰绿色蜡质层，根部能长出白色粗纤维。这种植物现在常被种在菜园里，叶子可以炒着吃，根部可以炖汤喝。它属于十字花科，和卷心菜、油菜是近亲。

因为它的叶子像羽毛分裂，所以叫羽衣。现在中国每年种羽衣甘蓝大约有300万亩，比卷心菜多出两成。叶子每100克含维生素C62毫克，是苹果的6倍。根部含有大量膳食纤维，每100克有6.8克。科学家发现它含有萝卜硫素这种抗氧化物质，能降低40%的慢性病风险。现在超市里羽衣罐头卖得最好，去年销量比前年涨了50%。因为叶子表面有蜡质层，所以能防水，在雨天也能正常生长。这种特性让它在北方寒冷地区也能种，比普通绿叶菜多活一个月。