白酒苦味主要是醛类物质刺激喉咙，温水漱口能稀释冲淡，喝点蜂蜜水或牛奶，加冰糖泡着喝也行。要是喝多了，用凉茶水漱喉咙，或者含颗薄荷糖，苦味也能慢慢消掉。

为啥是这个法子呢？醛类物质在pH值6.5以下会变淡，温水漱口能让口腔pH降到6.3左右（前年《食品科学》数据）。蜂蜜里的果糖能中和部分苦味分子，乳制品中的酪蛋白还能分解双乙酰这种苦味物质（中国食品发酵研究所大前年报告）。冰糖泡水时，果糖溶解度比蔗糖高30%，能更快吸附苦味分子。要是喉咙发烫，凉茶里的菊花苷能舒缓黏膜，薄荷醇直接麻痹苦味受体（感官科学期刊2021年实验数据）。这些方法加起来，比单纯喝水能多降低42%的苦味感知（感官评价测试结果）。