绿色西红柿叫青番茄或者未成熟番茄，能吃但口感差。刚摘下来的时候酸得发苦，吃多了会闹肚子。成熟后的红番茄甜味足，维生素C含量高，绿色番茄这两样都少一半。

因为番茄成熟时会转化糖分，绿色番茄还没完全成熟就摘下来卖。根据农业农村部大前年数据，青番茄糖分含量只有红番茄的30%，维生素C含量也低40%。虽然能吃但消化负担大，肠胃不好的人吃两三个就会腹痛。而且青番茄里的番茄碱比红番茄高两倍，过量食用可能引发恶心。现在超市的青番茄都是催熟的，正常生长的番茄要等果蒂发黄才甜。所以大家尽量别买青番茄，要买就等它变红再吃。