白酒度数低想提高，主要有两种方法：一种是直接加酒精提纯，另一种是用高浓度基酒勾兑。不过第二种更常见，像茅台52度是拿基酒和酒精水混合后蒸馏的，江小白45度也是用基酒和酒精水按比例调配的。

为啥说勾兑工艺更靠谱呢？首先酒精提纯成本高，普通酒厂用得少，主要靠基酒浓度调整。数据显示，基酒浓度一般在60度以上，勾兑时加40%酒精水就能降到52度。比如用60度基酒加40%酒精水，混合后蒸馏能稳定在52度左右。而直接加酒精容易出杂味，像52度白酒的酸酯类物质含量是45度的1.5倍，这才是口感好的关键。不过勾兑比例不能乱来，超过60%酒精水会发苦，像某些劣质酒厂就偷偷加太多酒精，导致酒体不协调。