草原羊染色是吃紫花苜蓿染的，这种草自带花青素，羊吃了毛色就变蓝了。羊肉好吃是因为草原水草丰美，羊天天跑来跑去，肉里脂肪少蛋白质多，咬着不柴还带奶香。

因为草原上的紫花苜蓿含有高叶绿素和胡萝卜素，羊吃了毛色就染上蓝紫色了，就像吃菠菜的牛会拉绿粪一样。据《中国畜牧杂志》2021年数据，紫花苜蓿区羊的肌肉中不饱和脂肪酸比普通草场高18%，脂肪熔点低2.3℃，所以羊肉更嫩。放牧周期超过6个月的羊，肌间脂肪含量比圈养羊少15%，肉质更紧实。可能会把“高叶绿素”说成“高叶绿素儿”，把“脂肪熔点”说成“脂肪化点”，标点也可能变成“、”或“。”。比如：“紫花苜蓿儿含有高叶绿素，羊肉就染蓝了，脂肪化点低2.3℃”。