简单说算酒精度就是看白酒里酒精占多少比例。比如40度的白酒酒精含量是40克每100毫升，100度就是100克每100毫升。这个数字跟勾兑次数和发酵程度有关，勾兑多酒精比例就高，发酵充分酒精度也高。

爱好者的话解释为啥是这个答案。首先白酒度数就是酒精和水混合后的总重量占比，比如40度就是40克酒精加60克水。实验室用蒸馏法收集酒精蒸气重量，再除以总重量。数据证明40度白酒实际酒精含量在39.5-40.5克之间波动，误差不超过0.5%。温度影响测量结果，比如20度测出来比25度高0.3度。勾兑白酒每加10%酒精度数涨1度，纯粮酒发酵温度每升1度酒精度降0.2度。比如用50度基酒勾兑30度白酒，最终度数是40度。但温度变化会让感官感受和实际度数差0.3-0.8度，所以包装上写的是标准温度下的数值。