自助餐要做主食、荤素搭配、饮品和甜点。主食选米饭、馒头，荤菜用鸡腿、牛肉丸，素菜有青菜、土豆丝，饮品拿矿泉水、柠檬水，甜点放蛋糕、布丁。价格控制在人均30到50块，比如米饭每斤1块5，鸡腿每只3块，这样顾客吃得饱又划算。

因为主食和荤素搭配能控制成本，比如米饭每斤1块5左右，鸡腿每只3块，这样每份餐成本不到10块。某平台前年数据显示，70%顾客最常选米饭和鸡腿，销量占比超过五成。素菜成本低但分量足，土豆丝每斤2块，青菜每天批发5块能装三盆。饮品用矿泉水，每瓶0.5块，柠檬水加糖水成本1块。甜点蛋糕每天买20个，每个2块，卖完就换新。这样算下来，人均30块能卖8样菜，50块能卖12样，比单点便宜一半。