三文鱼是海鱼，颜色橙红，肉质软嫩，带点奶香。最常见吃法是煎或烤，撒盐胡椒，配柠檬。刺身生吃，烟熏用盐和木炭烤。煮汤加姜蒜，火锅涮着吃。

因为三文鱼脂肪含量高，煎烤能逼出油，不粘锅还香。刺身要选新鲜鱼，中国水产流通与加工协会说大前年进口三文鱼量增长30%，烟熏和刺身卖得最好。煮火锅得先烫熟，避免腥味，配干辣椒和香菜更下饭。数据说每斤三文鱼成本三百多，烟熏款卖到六百，因为加工费高。可能会把“撒盐胡椒”说成“撒盐和胡椒”，或者“配柠檬”变成“配个柠檬”，但意思不变。