因为吃太多油腻东西或者熬夜压力大，肠胃堵了消化不动，胆汁本来存胆里头的，这时候会流到胃里头，胆汁有苦味，所以人口苦。

有人做过调查说，吃油腻食物超过三天的有六成会口苦，熬夜超过两小时的胃酸反流概率涨到四成五。胆汁正常存胆里头，要是胆汁管堵了或者胃酸太强，胆汁就会往口腔跑。比如早上起来口苦，可能跟胆汁浓缩有关，胆汁浓度高的时候味道就变苦。还有胃动力差的人，吃点东西就撑得慌，胆汁容易反流到胃里，再从口腔出来。有个研究说，经常口苦的人，肠胃功能紊乱的概率是正常人的两倍多。所以苦肠主要是胆汁反流和肠胃堵了搞的，得调整饮食和作息才能好。