西餐桌面和咱们中餐不一样，摆的餐具种类多，摆放位置有讲究。比如刀叉要横着放，汤勺斜着放，餐具数量和菜品数量一致。吃牛排用刀叉，喝汤用汤勺，沙拉用沙拉叉，摆成一条线或者斜线。桌面中间留空，左边放餐具右边放菜，这样吃的时候不用翻来翻去。

为什么西餐桌面摆成这样呢？因为餐具数量和菜品数量一致，每道菜配一套餐具，比如吃牛排配刀叉，喝汤配汤勺，沙拉用沙拉叉。这样摆法能让服务员知道客人还没吃完，刀叉交叉放代表还没吃完呢。根据《西餐礼仪图解》数据，70%的西餐厅都按这个规则摆，因为餐具摆成斜线或直线，既方便服务员收菜，又让客人吃得更清楚。比如吃牛排时，刀叉斜放在4点方向，汤勺斜放在5点方向，这样切肉不会切到汤勺。而且餐具摆成一条线，左边放餐具右边放菜，这样吃的时候不用翻来翻去，特别方便。不过要是刀叉竖着放，说明已经吃完了，服务员才收走。所以西餐桌面摆这么讲究，主要是为了方便服务人员和客人，同时保持餐桌整洁。