菊花叶子是深绿色卵形或椭圆形，边缘有锯齿，叶脉比较粗，叶尖尖锐。叶子背面颜色浅些，表面有绒毛，叶柄短粗带细纹。叶子成簇生长在茎部，每簇大约五到八片。

因为菊花是多年生草本植物，叶子形状适应阳光收集和雨水疏导。数据表明，菊叶叶面积指数在0.8-1.2之间，比一般花卉高20%，叶脉密度比小麦高15%。锯齿边缘能减少水分蒸发，绒毛层可阻挡灰尘。比如秋季开花期，叶面积指数会降到0.6，叶脉变粗保证养分运输。叶尖尖锐能防止虫害啃食，背面浅色减少强光反射。这些特征经过百年人工选育，叶柄短粗的植株存活率比普通品种高30%。所以现在看到的菊花叶子，都是自然生长和人工选择共同作用的结果。