菜心花就是油菜花嘛，是油菜的的花朵，看起来黄灿灿的像小太阳。它的花能吃，但吃的时候要注意适量，吃多了可能闹肚子。菜市场有时候会卖油炸的菜花饼，就是用这种花做的。有些地方还会把花晒干泡茶喝，不过得先焯水去苦味。

菜心花的花能吃，是因为它含有维生素和矿物质，菜市场里卖菜花饼的老板都说“吃油菜花补身体”。根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克新鲜菜花含维生素C 34毫克，比苹果高两倍多。不过它的纤维含量也高，像广州中山大学附属第一医院消化科张医生说的：“年轻人吃超过半碗就可能出现腹胀，肠胃不好的人最好别多吃。”菜市场大妈们有个口诀：“花叶分开炒，苦味跑光光”，她们通常会把花和叶子分开处理，花用盐水煮三分钟再炸，叶子就做清炒。不过要注意，有些花农会在花上打农药，买的时候要挑没虫眼的，回家用小苏打水泡半小时才安全。