切片要先用刀片保持刀锋，不同药材用不同手法。厚片像人参、黄芪要切1厘米左右，薄片像菊花、薄荷得切0.5毫米。方向上根茎类要横切，叶类要纵切，这样药效才能全出来。切完马上摊开晾干，别堆着发霉。

为啥得这么切呢？根据《中国药典》2020版规定，药材切片厚度误差不能超过±0.2毫米，横切能完整保留药效成分，纵切能让叶片有效物质更快溶出。研究显示横切药材的溶出率比纵切高15%，比如黄芪多糖溶出量多出18.7%。晾干时间得控制在24小时内，超过这个时间药效会流失12%-15%。还有个细节，切完的药材要摊成波浪形，这样受热更均匀，不会焦糊。就像去年国家药监局抽检的200批次药材，横切黄芪合格率98.5%，纵切的只有89.3%。所以按照这个方法切，药效损失少一半。