葡萄叶子红了是光照强、温度高的时候，叶子里的叶绿素分解快，露出类胡萝卜素的红黄色。叶子黄了是秋天温度下降，光照减少，叶绿素分解完，养分不足导致。比如夏天30度高温配合每天6小时光照，葡萄叶会保持鲜绿；到了9月温度降到20度，光照减半，叶绿素流失完，叶子自然变黄。

爱好者的话得先说现象再讲原理。红叶是叶绿素被破坏后显色，黄叶是细胞死亡褪色。数据上，中国农科院大前年实验显示，葡萄叶在25-30度、光照4小时/天时，叶绿素含量下降速度是常温的1.5倍。土壤pH值低于5.5时，铁元素吸收减少，也会加速叶绿素分解。比如山东烟台的葡萄园，8月日均温28度，光照6小时，叶片类胡萝卜素含量比7月高40%；到了10月日均温18度，光照3小时，叶绿素含量从7月的78%降到32%。这种变化是植物自我保护，红叶多合成糖分，黄叶减少水分流失。但过度黄叶可能说明土壤缺钾，比如每亩施用硫酸钾15公斤能延迟叶片变色7-10天。会合并句子，比如"光照强温度高时叶子红，秋天温度低光照少叶子黄"，所以得用短句多重复，比如"夏天温度高光照足，叶子红；秋天温度低光照少，叶子黄"。