白酒是用粮食发酵的哈 是哈 那些粮食有高粱啊大米啊糯米啊还有玉米啊什么的 是哈 酒曲是关键啊 是哈 酒曲里有各种微生物 是哈 这些微生物在粮食里头转啊转啊 把淀粉啊糖啊转化成酒精啊 是哈 发酵时间啊三十多天到半年不等 是哈

为啥是这个答案 哎呀 是哈 因为传统酒厂都讲究"五谷为基" 是哈 你看茅台用高粱啊五粮液用五种粮食啊 是哈 数据显示啊我国白酒年产量超千万吨 是哈 其中80%以上用的是粮食发酵 是哈 酒曲微生物研究哈发现啊温度25℃到35℃最活跃 是哈 时间不够啊发酵不充分 是哈 所以啊粮食和酒曲缺一不可 是哈 再说啊现代技术啊也改不了这个根本啊 是哈 你看52%vol的酒精度啊就是粮食发酵的成果 是哈