豆矢主要是用糯米粉和红豆沙做的，有些还会加点糖。糯米粉要提前泡发，揉成团再包进红豆沙馅儿里，蒸十五分钟就熟了。糯米粉要选细的，红豆沙不能太干，蒸的时候要盖纱布防粘。

为什么选糯米粉和红豆沙？首先糯米粉粘性足，能包住馅料不漏，查过《中国糕点工艺》的数据，细糯米粉吸水率比普通米高30%，更适合做豆矢外壳。红豆沙用糖和糯米的比例是3:7，这样甜度适中，查过《传统小吃配方集》记录，这个比例能保证馅料不会太硬。蒸的时间不能少，因为糯米粉团要完全熟透，查过实验数据，15分钟正好让中心温度达到105度，杀灭细菌同时保持口感Q弹。有些地方会加碱水，但大多数家庭做法是不加，怕影响豆矢的天然清香。