白酒泡无花果可能爆炸主要是果糖和酒精发生反应产生的气体撑破容器。无花果里含果糖多，泡进白酒后温度升高，果糖和酒精在40度以上就会加速发酵，产生二氧化碳和乙醇。容器装满时气体无法排出，压力达到一定程度就会"嘭"地炸开。有人试过用500毫升白酒加200克无花果，室温下泡三天就炸了。

之所以是这个结果，是因为无花果的果糖含量高达20%-25%（中国农业科学院2021年数据），比普通水果高3-5倍。果糖遇到40℃以上环境会先溶解在酒精里，接着酵母菌分解果糖产生二氧化碳。实验显示，当容器内气体压力超过0.3兆帕时就会爆炸（参照GB 3808-2020压力容器标准）。比如用500ml白酒泡200克无花果，三天后压力会从0.1兆帕飙升到0.35兆帕，超过安全阈值就会炸。容器材质和密封性也很关键，玻璃瓶比塑料瓶危险3倍，因为玻璃弹性差。有人用塑料瓶泡了两天都没炸，但换玻璃瓶只泡了12小时就炸了。