白酒没喝完要密封避光放阴凉处，倒回瓶子得用干净容器或漏斗，千万别用嘴吹。喝剩的酒液容易挥发和氧化，密封后能保存半年以上。倒回时别用嘴吹气，唾液里的酶和微生物会分解酒分子，某机构调查发现，用嘴吹的酒变质率比正确方法高40%。

密封保存能防挥发和氧化，研究说正确方法保质期能到半年，某机构调查八成人用嘴吹导致酒变质。因为酒分子遇氧气会生成乙醛等有害物质，挥发损失可达15%-20%。用漏斗倒回时，瓶口残留的酒液要倒干净，否则残酒吸潮后发霉。喝剩的白酒最好在7天内喝完，超过1个月存放会失去香气和口感。比如52度的酱香酒，密封保存6个月后酒精度下降0.5度，游离脂肪酸增加30%，这些变化会让味道变淡。所以倒回瓶子得用容器接满，瓶盖拧紧后再放冰箱，这样能延长到3个月。