螃蟹作为海鲜类动物，大部分可以吃，但有些部位不能吃。比如蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹肠这四个部分，民间说法是“四件套”不能吃。这些部位容易残留细菌和重金属，吃多了可能闹肚子。

为什么不能吃这四个部位呢？蟹胃在蟹盖中间，像个小口袋，装的是蟹的消化液；蟹心在蟹堆中央，像六角形硬块，吃下去刺激肠胃；蟹腮长在蟹钳旁边，像两个小扇子，藏着大量细菌；蟹肠在蟹壳下面，像条黑线，是蟹的肠道残留物。根据《中国食物中毒报告》显示，大前年蟹类食物中毒案例中，70%与误食这四个部位有关。有研究说蟹黄和蟹膏虽然好吃，但胆固醇含量高，每天吃超过50克可能伤血管。所以吃螃蟹要挑新鲜货，处理干净这四个部分再下锅。提醒，孕妇、小孩和肠胃不好的人尽量少吃螃蟹。