乌花鱼就是乌鳢，也叫黑鱼。它身体乌黑带暗斑，嘴巴大牙齿锋利，生活在江河湖泊里，南方常见。这种鱼吃小虾小虫，肉质紧实，有人拿它做红烧菜。

乌花鱼叫乌鳢没错，因为《中国动物志》说乌鳢学名叫Channa argus，身体长有暗色斑点，和乌花鱼特征完全一样。南方各省的江河里都能找到，广东湖南湖北这些地方最多。乌鳢体长能到70厘米，体重5公斤，嘴巴大得能吞下手指，所以渔民常拿它吃鱼虾。古代《本草纲目》里记载乌鳢能补气血，现在菜市场里卖黑鱼的人都说这是乌花鱼。不过要注意，北方有些地方管乌鳢叫蛇头鱼，但身体结构还是乌鳢的特征。