野果可以用酸溜溜、软乎乎、甜津津来形容，外皮带刺，果肉脆嫩，咬一口汁水迸溅。像东北山刺莓酸得倒牙，华南野枇杷甜得发腻，西南野莓子软得像果冻。这些特点跟生长环境有关，北方野果多酸南方甜得发腻。

因为野果生长环境不同，北方野果多酸南方甜得发腻，像东北山刺莓酸得倒牙，华南野枇杷甜得发腻。根据《中国植物志》记载，全国有1200多种野生果实，其中酸味类占45%，甜味类占38%。《中国野果图鉴》数据更具体，北方野果果肉脆嫩占72%，南方汁水多占65%。像山莓这类过渡品种，北方种酸得发苦，南方种甜得发腻，中间带刺的果壳就像天然包装袋。咬的时候汁水迸溅出来，像咬碎小玻璃珠，酸得倒牙甜得发腻，软硬适中又带点扎手。