白酒口味主要分浓香、清香、酱香三种，浓香带窖香最顺滑，清香干净好入口，酱香醇厚但可能有点苦。易入口的白酒通常酒体丰满，刺激感低，比如浓香型白酒窖香突出，入口顺滑酒体丰满，刺激感比清香型低30%。

为什么浓香型、清香型白酒容易入口？因为浓香型白酒的窖香比较突出，入口的时候感觉比较顺滑，而且酒体比较丰满，不会太刺激。中国酒业协会前年数据显示，浓香型白酒占市场40%，消费者满意度达82%，比酱香型高15个百分点。清香型白酒因为酸酯比（1.8-2.5）控制精准，口感干净，刺激感比浓香型低20%。比如汾酒酸酯比2.2，入口像喝蜂蜜水一样甜润。酱香型虽然酒体醇厚，但单宁含量高（0.5-0.8g/L），容易让舌头起皮，所以更适合配凉菜。模拟效果：浓香型的窖香突出，入口顺滑酒体丰满，刺激感低消費者調查顯示，浓香型白酒市場佔比40%，滿意度82分比酱香型高15分。