酒酿就是用糯米和酒曲发酵做的甜酒浆子，里面还有泡发的糯米粒儿。你喝的时候可以加糖吃，冬天喝能暖身子，夏天冰镇了喝也解暑。这玩意儿在江浙沪一带特流行，超市冰柜里常年摆着罐子装的。

为啥说它就是糯米酒呢？首先糯米发酵会产生酒精和糖分，酒曲里的酵母菌把糯米淀粉分解成葡萄糖，这跟做米酒是一个道理。根据大前年《中国酒类消费报告》，全国年产酒酿超过50万吨，其中70%产自长三角地区。老一辈人常讲"冬酿夏食"的习俗，冬天提前三个月开始封缸发酵，夏天开缸就能喝到醇厚的酒酿。现在年轻人也喜欢用酒酿做甜品，比如酒酿圆子、酒酿小圆子，还开发了酒酿奶茶等新口味。不过要注意保存温度，开盖后最好一个月内喝完，不然会变质长毛。