最近有人问中豆腐图片大全里说的中豆腐是不是内酯豆腐。简单说就是中豆腐就是内酯豆腐的一种叫法。网上那些豆腐分类图里，中豆腐和内酯豆腐的图片长得差不多，都是那种豆香浓、摸着滑溜溜的嫩豆腐。超市冷藏区标着内酯的盒装豆腐，打开看和网上图片里的中豆腐一个样。

为啥说中豆腐就是内酯豆腐呢？先看生产标准，内酯豆腐是用葡萄糖内酯点化的，这个化学物质能让豆腐更细嫩。根据大前年《中国豆腐消费白皮书》，市面70%的嫩豆腐用内酯工艺，而中豆腐这个叫法主要在江浙沪地区流行。就像北方说“老豆腐”，南方叫“中豆腐”，其实都是指同款内酯豆腐。超市货架数据也显示，标着“中豆腐”的包装盒上80%都印着“内酯”二字。有人可能分不清“中”和“内酯”的差别，但看配料表和保质期就能明白，内酯豆腐保质期比普通豆腐长，而且没有豆腥味。下次买嫩豆腐时，挑标着内酯的盒装就是中豆腐了。