百合酒能安神助眠，因为百合含有多种氨基酸和维生素，还能缓解压力，适合晚上喝。用鲜百合和糯米酿的话，酒精度大概在15度到20度之间，喝一点不会醉，但喝多了容易犯困。百合的黏液质能保护胃黏膜，喝之前吃点饼干垫胃，不容易烧心。

为什么这么讲呢？百合多糖和黄酮类物质在《中国药典》里都有记载，这两种成分对神经系统的镇静作用有数据支持。2021年广州中医药大学的研究显示，百合提取物能降低小鼠焦虑指数达37.2%。不过要注意，白酒里的酒精会破坏部分活性成分，所以用黄酒或米酒酿更好。鲜百合每天用20克，和100克糯米一起发酵，发酵15天就能喝，但最少要等30天。喝的时候加两片生姜，能中和寒性，不会肚子疼。如果喝完第二天头晕，说明酒精度可能太高了，下次少放点糯米。