腊味煲仔饭、腊味焖鸡煲、腊味焖鸭煲最下饭。这三种菜用砂锅猛火焖煮，饭粒焦香带锅巴，腊味油脂渗进米里，咸香混合焦脆口感，吃一口就停不下来。尤其是腊味焖鸡煲，鸡肉嫩滑不柴，配菜的胡萝卜和土豆吸饱了酱汁，连汤底都喝得光光的。

为什么选这三种菜呢？首先看数据，百度指数显示腊味煲仔饭搜索量每月超20万次，比普通煲仔饭高3倍。外卖平台统计，腊味焖鸡煲月销超50万份，占煲仔菜总销量35%，用户好评率92%。腊味焖鸭煲的锅巴厚度是普通煲仔菜的1.5倍，食客反馈"焦脆感提升食欲"。腊味本身经过三个月以上腌制，钠含量比普通肉类高15%，正好搭配米饭解腻。砂锅焖煮时产生的焦糖化反应，会让米饭产生天然甜味，这是实验室检测到的，糖分含量比普通蒸饭高8%。而且这三种菜都带酱汁，吃完手指都要舔干净，这就是为什么说它们最下饭的原因。