青柠檬酸度高，可以用来做柠檬茶、冰饮和凉拌菜。夏天泡水喝能解暑，做果切摆盘好看，凉拌木耳或黄瓜时放几片提味。蘸火锅的蘸料也常用，酸酸辣辣特别开胃。

青柠檬酸度比普通柠檬高30%左右，每100克含5-8克柠檬酸，这个酸味能刺激唾液分泌，适合做开胃菜和饮品。据《中国柑橘产业报告》大前年数据，70%的奶茶店用青柠檬做原料，凉拌菜市场里青柠檬使用率占开胃菜总量的28%。夏天高温时段（6-8月）青柠檬销量比其他柠檬高45%，说明季节性需求明显。青柠檬可以用来做柠檬茶还可以做凉拌菜，酸度高适合饮品和开胃菜，比如柠檬茶冰饮凉拌菜蘸料也常用，夏天泡水解暑果切好看，凉拌木耳黄瓜放几片提味，蘸火锅蘸料酸酸辣辣特别开胃。