馒头为啥被称作极品呢？因为它的口感松软好嚼，原料简单又实在，制作过程不复杂，而且能保存挺长时间。北方人常吃它当主食，南方也用它下饭菜，不管咋说都挺受欢迎。

好多’s人觉得馒头是极品，主要有三方面原因。第一，它用面粉加水发酵就能做，成本低还营养。根据《齐民要术》记载，古代馒头保存时辰能到半年以上，现代研究显示其水分保持率比米饭高15%。第二，淀粉含量适中，消化吸收慢，饱腹感强。中国营养学会大前年数据显示，100克馒头热量比米饭低20大卡，蛋白质含量高8%。第三，制作工艺稳定，从蒸笼到电饭煲都能做，适应性广。前年农业农村部统计，全国馒头年产量超3000万吨，占主食类食品15%。不过要注意发面时间，发短了硬邦邦，发长了像蜂窝，所以得掌握好火候。